Niché dans un coin tranquille de Victoria, Gozo, La Sciabordita vient d'ouvrir ses portes et fait déjà tourner les têtes. Cette petite vinothèque accueillante est l'œuvre d'Azzurra Masucci, une expatriée italienne qui vit sur l'île depuis plus de dix ans. Animée par son amour de la bonne cuisine, du bon vin et des soirées détendues et conviviales, Azzurra a apporté une tranche d'Italie à Gozo. Attendez-vous à des plateaux artisanaux, à des fougasses fraîchement cuites et à des vins soigneusement choisis, pour la plupart importés directement de producteurs de confiance de l'île. Le tout est servi dans une cuisine ouverte qui ressemble plus à la maison d'un ami qu'à un espace commercial.
Du nom à l'atmosphère, chaque détail de l'établissement est une source d'inspiration. La Sciabordita est intentionnel, et cela se voit. Nous avons rencontré Azzurra pour connaître son parcours de la Toscane à Gozo, la vision qui sous-tend sa nouvelle entreprise et les prochaines étapes pour ce lieu charmant au cœur de Victoria.
De la Toscane à Gozo - Un voyage personnel
1. Azzurra, commençons par le commencement. D'où êtes-vous originaire en Italie et qu'est-ce qui vous a amenée à Gozo il y a 11 ans ?
Je suis originaire de Toscane, d'un petit village dans la campagne de Sienne, une région connue sous le nom de Valdichiana (où les vaches Chianina sont élevées !). Je suis venue à Gozo pour étudier l'anglais pendant l'été 2014. Je ne devais rester qu'un mois, mais je suis tombée amoureuse des vibrations de l'île et je ne suis jamais repartie.
2. Comment votre expérience de la vie à Gozo a-t-elle évolué au fil du temps - depuis les premiers jours jusqu'à aujourd'hui, où vous dirigez votre propre entreprise ?
J'ai commencé comme barista dans un bar italien à Marsalforn pendant la saison estivale. Ce premier emploi a débouché sur d'autres opportunités dans des cafés de toute l'île, et je me suis vite retrouvée à plonger dans le monde du café. J'ai suivi une formation en Italie et, au fil du temps, j'ai acquis des compétences en matière de techniques de brassage, d'analyse sensorielle et, enfin, de torréfaction. Mon rôle a évolué de barista à manager, puis à formateur, torréfacteur et consultant. Parallèlement, j'ai développé une seconde activité dans le domaine de l'Airbnb et de l'immobilier.
Au fil des ans, la vie à Gozo a changé, le coût de la vie a augmenté, mais les opportunités aussi. Mon mode de vie est progressivement passé de la décontraction à la concentration sur les affaires, même si j'essaie toujours de maintenir un équilibre entre vie professionnelle et vie privée.
3. Vous avez récemment ouvert La Sciabordita, une magnifique vinothèque à Victoria. Qu'est-ce qui vous a inspiré cette idée et qu'est-ce qui vous a fait décider que le moment était venu de la lancer ?
Un bar à vin était un rêve qu'un ami et moi partagions bien avant que je ne décide de m'installer à Gozo. Ayant grandi en Toscane, où la viticulture fait partie de la culture, j'ai été entourée d'amateurs de vin, en particulier de ma tante, qui est œnologue. Dans notre famille, le vin coule plus fort que le sang. Le lien étroit qui nous unit et notre désir commun de construire quelque chose ensemble sont à l'origine de cette idée.
À l'époque, il y avait un fossé évident sur l'île entre les "kazinos", un terme d'argot italien désignant les établissements locaux à l'ambiance rude, et les restaurants haut de gamme et raffinés qui se sont multipliés ces dernières années. Je voulais combler cet espace avec quelque chose de décontracté, chaleureux et sans prétention, mais toujours axé sur la qualité et l'abordabilité.
La Sciabordita C'est un lieu que l'on peut visiter tous les jours, qui devient l'endroit où l'on passe avant de rentrer chez soi après le travail, où les gens se rencontrent et créent de nouveaux liens.
Concevoir un espace avec une âme
4. L'atmosphère de La Sciabordita est immédiatement accueillante - on le sent dès que l'on entre. Comment avez-vous conçu l'espace et choisi le concept ?
J'aime la beauté de la décoration intérieure, les choses qui plaisent à la vue, les couleurs, les formes, les détails. En construisant La Sciabordita, j'ai eu la chance de collaborer avec un architecte (Steve Scicluna, qui se trouve être également le propriétaire des lieux) qui m'a aidée à donner forme à ma vision, en me guidant à travers tous les aspects techniques. Je voulais conserver un style rustique et élégant à la fois, en associant la tradition à l'innovation, en utilisant des matériaux et une palette qui rappellent les vignobles et le travail précieux des vignerons. Mon oncle, expert en bois, a créé les tables et les étagères pour moi, en travaillant avec des couleurs et des techniques particulières. D'autres amis, experts en gestion de F&B, ont également collaboré à la gestion de l'espace et des flux.
5. Qu'est-ce qui se cache derrière le nom La Sciabordita ? C'est un nom unique et plein de caractère, à l'image de votre établissement.
Le dialecte toscan "La Sciabordita" décrit affectueusement une âme insouciante - quelqu'un qui peut sembler rêveur, peut-être à cause d'un verre de trop, mais qui déborde toujours de l'étincelle nécessaire pour accomplir des choses merveilleuses.
Le nom nous est venu au cours d'une journée de dégustation à Montepulciano - nous étions en train de faire des recherches sans vergogne (lire : copier) dans les bars à vin locaux. Après avoir évoqué un nombre incalculable de noms fatigués et oubliables, mon amie Cecilia et moi avons choisi La Sciabordita. Ce nom nous a tout de suite semblé juste, ludique, évocateur et parfaitement adapté au type d'endroit que nous voulions créer.
6. Comment s'est déroulée votre expérience de la bureaucratie maltaise lors de la création de La Sciabordita ? Y a-t-il eu des obstacles inattendus en cours de route ?
Je viens d'Italie, la patrie de la bureaucratie, rien n'y est facile... en comparaison, Gozo a une bureaucratie simple et directe et des bureaux serviables.
Oui, il se peut que les officiers soient souvent en congé... mais cela fait partie du charme 🙂 .
L'essence de La Sciabordita
7. Votre menu propose des focaccias faites maison, des plateaux joliment préparés, le tout servi dans une cuisine ouverte. Pourquoi avez-vous choisi ce style de service particulier ?
Je voulais créer des liens et de la transparence. L'équipe est le visage de l'endroit et elle doit être souriante, y compris la cuisine, qui est le personnage principal de ce spectacle, tout comme l'authenticité des produits que nous proposons.
8. Nous avons appris que tous vos équipements et fournitures de cuisine proviennent de votre boucher en Italie - c'est impressionnant. Qu'est-ce qui a rendu ce lien si important pour vous ?
Nous importons directement presque tous les vins d'Italie, la charcuterie, les fromages et le café de Toscane. Tous ces produits sont artisanaux et fabriqués à la main, dans une petite réalité gérée par des amis de confiance, ce qui est une garantie de qualité pour moi, et donc pour nos clients. D'un point de vue économique, l'importation directe nous permet de maintenir des prix compétitifs, ce qui rend l'expérience à La Sciabordita précieuse du point de vue de la qualité et du coût.
Un avant-goût de ce qui nous attend
9. Pouvez-vous nous faire part des événements ou des soirées spéciales que les clients peuvent attendre à La Sciabordita dans les mois à venir ?
Bien sûr, nous travaillons sur une série d'événements pour les mois à venir, en commençant par Jeudi, réunion d'appréciation du vin. Il s'agit d'un événement bihebdomadaire permanent, au cours duquel un animateur guide les clients tout au long de la dégustation et décrit chaque vin présenté. La dégustation se fait uniquement sur réservation et comprend un buffet d'amuse-gueule. À partir du 25 juin nous accueillerons également un saxophoniste en direct tous les mercredis.
Pour les mises à jour et les réservations, suivez La Sciabordita sur Facebook et Instagram.
10. À plus long terme, quels sont vos projets ou vos rêves pour La Sciabordita ? Y a-t-il des changements, des expansions ou de nouvelles idées à l'horizon ?
Je n'ai pas encore cessé de rêver, il y a beaucoup d'idées qui prendront du temps à devenir réalité... Rome ne s'est pas construite en un jour et La Sciabordita est encore une réalité toute fraîche, puisque nous venons d'ouvrir en janvier dernier.
12. Enfin, si quelqu'un visite Gozo pour la première fois et entre dans La Sciabordita, qu'espérez-vous qu'il ressente, qu'il goûte et qu'il se souvienne ?
Après quelques années passées à Gozo, j'ai commencé à regretter les petites choses que je considérais comme acquises en Toscane : le vin, les fromages, la charcuterie et même le ragù de ma mère. J'ai donc commencé à les importer pour moi-même et à inviter des amis pour partager ces saveurs de chez nous.
Aujourd'hui, je fais la même chose, mais à plus grande échelle. Avec La Sciabordita, j'ai ouvert ma maison à Gozo - ma deuxième maison - et, comme auparavant, j'invite tout le monde à profiter de ces choses avec nous.
Toast de clôture
Lorsqu'Azzurra est arrivée à Gozo, l'ouverture d'un établissement comme le La Sciabordita n'était qu'un rêve lointain. Mais grâce à sa vision et à sa persévérance, elle l'a concrétisé en créant un espace où les gens se retrouvent autour d'un bon vin, d'une cuisine honnête et d'une atmosphère détendue et accueillante.
Comme les vins qu'elle sert, Azzurra apporte profondeur, chaleur et caractère. Sa présence donne le ton et son hospitalité authentique marque tous ceux qui s'y arrêtent. C'est ce même esprit qui donne à La Sciabordita C'est plus qu'un simple bar, c'est un lieu de rassemblement où quelque chose qui ressemble à une communauté se développe tranquillement, un verre à la fois.
Nous remercions Azzurra pour avoir partagé son parcours inspirant. Si vous êtes un expatrié vivant à Malte ou à Gozo et que vous avez une histoire qui mérite d'être racontée, nous serions ravis d'entendre parler de vous. médias sociaux ou remplir un formulaire de contact via notre site web.
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