Versteckt in einer ruhigen Ecke von Victoria, Gozo, La Sciabordita hat gerade erst seine Türen geöffnet - und erregt bereits Aufsehen. Diese gemütliche kleine Vinothek ist das Geistesprodukt von Azzurra Masucci, einer im Ausland lebenden Italienerin, die seit über zehn Jahren auf der Insel lebt. Angetrieben von ihrer Liebe zu gutem Essen, großartigem Wein und entspannten, geselligen Abenden, hat Azzurra ein Stück Italien nach Gozo gebracht. Freuen Sie sich auf handwerklich gefertigte Platten, frisch gebackene Focaccia und sorgfältig ausgewählte Weine - meist direkt von vertrauenswürdigen Erzeugern aus der Heimat importiert. Das alles wird in einer offenen Küche serviert, die eher an das Zuhause eines Freundes erinnert als an einen kommerziellen Raum.
Vom Namen bis zur Atmosphäre, jedes Detail im La Sciabordita ist gewollt, und das merkt man. Wir haben uns zusammengesetzt mit Azzurra um mehr über ihre Reise von der Toskana nach Gozo, die Vision hinter ihrem neuen Unternehmen und die Zukunft dieses charmanten Ortes im Herzen von Victoria zu erfahren.
Von der Toskana nach Gozo - Eine persönliche Reise
1. Azzurra, lassen Sie uns am Anfang beginnen. Woher in Italien kommen Sie ursprünglich, und was hat Sie vor 11 Jahren nach Gozo gebracht?
Ich komme aus der Toskana, aus einem kleinen Dorf in der Nähe von Siena, einer Gegend, die als Valdichiana bekannt ist (wo die Chianina-Kühe gezüchtet werden!). Ich kam im Sommer 2014 nach Gozo, um Englisch zu lernen. Eigentlich sollte ich nur einen Monat bleiben, aber ich habe mich in die Atmosphäre der Insel verliebt und bin nie wieder weggegangen.
2. Wie haben sich Ihre Erfahrungen mit dem Leben auf Gozo im Laufe der Zeit entwickelt - von den Anfängen bis zur Führung Ihres eigenen Unternehmens hier?
Angefangen habe ich als Barista in einer italienischen Bar in Marsalforn während der Sommersaison. Dieser erste Job führte zu weiteren Möglichkeiten in Cafés auf der ganzen Insel, und bald tauchte ich tiefer in die Welt des Kaffees ein. Ich ließ mich in Italien ausbilden und erlernte mit der Zeit Brühtechniken, sensorische Analysen und schließlich das Rösten. Meine Rolle entwickelte sich vom Barista zum Manager, dann zum Ausbilder, Röster und Berater. Parallel dazu baute ich ein zweites Geschäft mit Airbnb und Immobilien auf.
Im Laufe der Jahre hat sich das Leben auf Gozo verändert, die Lebenshaltungskosten sind gestiegen, aber auch die Möglichkeiten. Mein Lebensstil verlagerte sich allmählich von einer entspannten zu einer geschäftsorientierten Lebensweise, obwohl ich immer noch versuche, ein Gleichgewicht zwischen Arbeit und Privatleben zu finden.
3. Sie haben kürzlich La Sciabordita eröffnet, eine wunderschöne Vinothek in Victoria. Was hat Sie auf die Idee gebracht, und warum haben Sie beschlossen, dass die Zeit reif ist, sie zu eröffnen?
Eine Weinbar war der Traum einer Freundin und mir, lange bevor ich mich entschloss, nach Gozo zu ziehen. Da ich in der Toskana aufgewachsen bin, wo der Weinbau Teil der Kultur ist, war ich von Weinliebhabern umgeben - insbesondere von meiner Tante, die Önologin ist. In unserer Familie fließt der Wein stärker als das Blut. Das enge Band zwischen uns und unser gemeinsamer Wunsch, etwas gemeinsam aufzubauen, bildeten die Grundlage für diese Idee.
Damals klaffte auf der Insel eine deutliche Lücke zwischen den "kazinos", einem italienischen Slangwort für raue, einheimische Spelunken, und den ausgefeilten Spitzenrestaurants, die sich in den letzten Jahren vermehrt haben. Ich wollte diese Lücke mit etwas Zwanglosem, Warmem und Unprätentiösem füllen, das aber dennoch auf Qualität und Erschwinglichkeit setzt.
La Sciabordita Es ist ein Ort, den man jeden Tag besuchen kann, an dem man vorbeikommt, bevor man nach der Arbeit nach Hause geht, an dem sich Menschen treffen und neue Kontakte knüpfen.
Einen Raum mit Seele gestalten
4. Die Atmosphäre im La Sciabordita ist sofort einladend - das spürt man, sobald man das Lokal betritt. Wie sind Sie bei der Gestaltung des Raums und der Wahl des Konzepts vorgegangen?
Ich liebe die Schönheit der Innenarchitektur, Dinge, die das Auge erfreuen, Farben, Formen, Details. Beim Bau von La Sciabordita hatte ich das Glück, mit einem Architekten (Steve Scicluna, der zufälligerweise auch der Besitzer des Hauses ist) zusammenzuarbeiten, der mir half, meine Vision zu gestalten und mich durch alle technischen Aspekte zu führen. Ich wollte einen rustikalen und gleichzeitig eleganten Stil beibehalten, der Tradition und Innovation miteinander verbindet und Materialien und eine Palette verwendet, die an die Weinberge und die wertvolle Arbeit der Winzer erinnern. Mein Onkel, ein Holzexperte, hat die Tische und Regale für mich entworfen und dabei mit besonderen Farben und Techniken gearbeitet. Andere Freunde, die Experten im F&B-Management sind, haben ebenfalls an der Gestaltung des Raums und der Abläufe mitgearbeitet.
5. Was verbirgt sich hinter dem Namen La Sciabordita? Er ist einzigartig und voller Charakter - genau wie Ihr Veranstaltungsort.
Der toskanische Dialekt "La Sciabordita" beschreibt liebevoll eine unbekümmerte Seele - jemanden, der verträumt wirkt, vielleicht ein Glas zu viel getrunken hat, aber immer noch den Funken in sich trägt, um wunderbare Dinge zu erreichen.
Der Name fiel uns während einer Tagestour in Montepulciano ein - wir haben schamlos in den örtlichen Weinlokalen "recherchiert" (sprich: kopiert). Nachdem wir unzählige müde und vergessliche Namen ausprobiert hatten, kamen meine Freundin Cecilia und ich auf La Sciabordita. Der Name fühlte sich sofort richtig an, verspielt, aussagekräftig und passte perfekt zu dem Ort, den wir schaffen wollten.
6. Welche Erfahrungen haben Sie bei der Gründung von La Sciabordita mit der Bürokratie in Malta gemacht? Gab es irgendwelche unerwarteten Hürden auf dem Weg dorthin?
Ich komme aus Italien, der Heimat der Bürokratie, dort geht nichts glatt... im Vergleich dazu hat Gozo eine reibungslose und recht unkomplizierte Bürokratie und hilfsbereite Büros.
Ja, Sie werden feststellen, dass die Beamten oft im Urlaub sind... aber das ist Teil des Charmes 🙂 .
Die Essenz von La Sciabordita
7. Auf Ihrer Speisekarte stehen hausgemachte Focaccias, schön zubereitete Platten und alles wird in einer offenen Küche serviert. Warum haben Sie sich für diese besondere Art der Bedienung entschieden?
Ich wollte eine Verbindung und Transparenz schaffen. Das Team ist das Gesicht des Ortes und es sollte ein lächelndes Team sein, einschließlich der Küche, sie sind die Hauptdarsteller in dieser Show, zusammen mit der Echtheit der Produkte, die wir anbieten.
8. Wir haben gehört, dass alle Ihre Küchengeräte und Vorräte von Ihrem Metzger in Italien stammen - das ist beeindruckend. Warum war diese Verbindung so wichtig für Sie?
Wir importieren fast alle Weine direkt aus Italien, Aufschnitt, Käse und auch Kaffee aus der Toskana. Alle diese Produkte sind handwerklich hergestellt, kleine Betriebe, die von vertrauenswürdigen Freunden von mir geführt werden, die mir und damit unseren Kunden Qualität garantieren. Auch aus wirtschaftlicher Sicht gibt uns der Direktimport die Möglichkeit, die Preise wettbewerbsfähig zu halten, was die Erfahrung bei La Sciabordita unter dem Gesichtspunkt Qualität/Kosten wertvoll macht.
Ein Vorgeschmack auf das, was als Nächstes kommt
9. Können Sie uns mitteilen, auf welche Veranstaltungen oder besonderen Abende sich die Gäste im La Sciabordita in den kommenden Monaten freuen können?
Sicher, wir arbeiten an einer Reihe von Veranstaltungen für die kommenden Monate, beginnend mit Donnerstag: Treffen zur Würdigung des Weins. Es handelt sich um eine alle zwei Wochen stattfindende Veranstaltung, bei der ein Gastgeber die Kunden durch die Weinverkostung führt und jeden vorgestellten Wein beschreibt. Die Veranstaltung findet nur auf Reservierung statt und umfasst ein Buffet mit Fingerfood. Beginnend mit dem 25. Juni Außerdem wird jeden Mittwoch ein Live-Saxophonist auftreten.
Für aktuelle Informationen zu Veranstaltungen und Reservierungen folgen Sie La Sciabordita auf Facebook und Instagram.
10. Was sind Ihre Pläne und Träume für die Zukunft von La Sciabordita? Gibt es Veränderungen, Erweiterungen oder neue Ideen am Horizont?
Ich habe noch nicht aufgehört zu träumen, es gibt viele Ideen, die noch einige Zeit brauchen werden, um Wirklichkeit zu werden... Rom wurde nicht an einem Tag erbaut und La Sciabordita ist noch eine frische Realität, da wir erst im letzten Januar eröffnet haben.
12. Zum Schluss: Wenn jemand zum ersten Mal Gozo besucht und ins La Sciabordita kommt - was hoffen Sie, dass er fühlt, schmeckt und sich erinnert?
Nachdem ich einige Jahre auf Gozo gelebt hatte, begann ich die kleinen Dinge zu vermissen, die ich zu Hause in der Toskana für selbstverständlich gehalten hatte - den Wein, den Käse, den Aufschnitt, sogar das Ragù meiner Mutter. Also begann ich, diese Dinge für mich selbst zu importieren und Freunde einzuladen, um mit ihnen die Geschmäcker meiner Heimat zu teilen.
Jetzt tue ich dasselbe, nur in einem größeren Rahmen. Mit La Sciabordita habe ich mein Zuhause für Gozo geöffnet - meine zweite Heimat - und wie zuvor lade ich alle ein, diese Dinge mit uns zu genießen.
Ein abschließender Toast
Als Azzurra zum ersten Mal nach Gozo kam, war die Eröffnung eines Ortes wie La Sciabordita fühlte sich wie ein entfernter Traum an. Doch mit einer Vision und Beharrlichkeit hat sie ihn verwirklicht und einen Ort geschaffen, an dem Menschen bei gutem Wein, ehrlichem Essen und einer entspannten, einladenden Atmosphäre zusammenkommen.
Wie die Weine, die sie serviert, bringt Azzurra Tiefe, Wärme und Charakter mit. Ihre Anwesenheit gibt den Ton an, und ihre aufrichtige Gastfreundschaft hinterlässt bei jedem, der vorbeikommt, einen Eindruck. Derselbe Geist ist es, der die La Sciabordita seine Seele - es ist mehr als nur eine Bar, es ist ein Treffpunkt, wo so etwas wie eine Gemeinschaft leise wächst, ein Glas nach dem anderen.
Wir sind dankbar für Azzurra für das Teilen ihrer inspirierenden Reise. Wenn Sie als Auswanderer in Malta oder Gozo leben und eine Geschichte haben, die es wert ist, erzählt zu werden, würden wir uns freuen, von Ihnen zu hören - kontaktieren Sie uns über unsere soziale Medien oder ein Kontaktformular über unsere Website ausfüllen.
English 
Danish 
French 
German