Treffen Sie Alen Osman: Gründer von Mamma's Sugar und seine Reise zur Staatsbürgerschaft in Malta

Alen Osman ist ein junger Unternehmer aus Nordmazedonien, der seit fast einem Jahrzehnt auf Malta lebt. Er kam 2016 mit einem Hintergrund im Gastgewerbe, einer starken Arbeitsmoral und ohne Garantien an, nur mit der Bereitschaft, bei Null anzufangen und sich durch ehrliche Arbeit zu beweisen.

Im Laufe der Jahre hat sich Alens Weg von langen Schichten in Hotelküchen zum Aufbau einer erkennbaren lokalen Marke entwickelt, Mamas Zucker, ein familiengeführtes Desserts- und Café-Geschäft, das inzwischen mehrere Standorte auf Malta hat. Seine Geschichte hat auch die Aufmerksamkeit auf eine sehr persönliche Herausforderung gelenkt: sein ständiges Bemühen, eine Maltesische Staatsbürgerschaft durch Einbürgerung. Nach früheren Ablehnungen hat sich Alen nun zum dritten Mal beworben, und er sagt, dass er nicht aufgeben wird. Er ist stolz darauf, ein Drittstaatsangehöriger zu sein, der durch Arbeitsplätze, Standards und Integration zu Malta beiträgt, und hofft, dass dieser neue Versuch ihm endlich Glück bringt.

In diesem Interview spricht Alen freimütig über den Wiederaufbau des Lebens in Malta, die Realitäten eines Lebensmittelunternehmens hier, was es braucht, um die Standards in allen Geschäften einheitlich zu halten, und warum Transparenz wichtig ist, wenn Entscheidungen der Bürgerschaft die Zukunft einer Person bestimmen.

Vom Neubeginn zur Stabilität in Malta

1. Können Sie uns ein wenig über sich selbst erzählen und was Sie 2016 nach Malta gebracht hat?

Ich kam 2016 nach Malta, zu einer Zeit, als mein Leben von Unsicherheit, aber auch von Ehrgeiz geprägt war. Ich hatte einen Hintergrund im Gastgewerbe und in der Gastronomie, aber was noch wichtiger war, ich hatte eine starke Arbeitsmoral und den Wunsch, durch ehrliche Arbeit etwas Sinnvolles aufzubauen. Malta war für mich ein Land mit einem wachsenden Tourismus- und Gastgewerbesektor, in dem qualifizierte Arbeitskräfte einen Arbeitsplatz finden konnten.
Gelegenheit und wo Anstrengung noch etwas zählt. Der Umzug in ein neues Land bedeutete einen Neuanfang mit einem neuen System, einer neuen Kultur und einer neuen Lebensweise. In diesen ersten Jahren ging es ums Überleben, um Demut und Disziplin. Malta wurde allmählich mehr als ein Arbeitsplatz, es wurde ein Ort, an dem ich die Möglichkeit einer Zukunft zu sehen begann.

Als ich ankam, kam ich nicht mit großen Versprechungen oder Garantien. Ich kam mit realistischen Erwartungen: hart zu arbeiten, zu lernen und mich anzupassen.

ALEN OSMAN

2. Als Sie ankamen, begannen Sie als Koch in einem Hotel zu arbeiten. Was waren die größten Herausforderungen in diesen ersten Jahren, und was hat Sie angetrieben?

Die größten Herausforderungen waren die Anpassung an eine neue Kultur, lange Arbeitszeiten und die Entfernung zur Familie. Wie viele ausländische Arbeitnehmer musste ich ganz unten anfangen und Vertrauen gewinnen. Was mich durchhalten ließ, waren Disziplin und der Glaube, dass Beständigkeit und Professionalität schließlich Türen öffnen würden. Das Kochen und Managen von Restaurants war für mich nicht nur ein Job, sondern meine Art, zu leben.
Engagement zum Ausdruck bringen.

3. Im Jahr 2021 erhielten Sie eine langfristige Aufenthaltsgenehmigung. Was hat sich danach für Sie persönlich, beruflich oder in Bezug auf die Stabilität verändert?

Die Erlangung einer langfristigen Aufenthaltsgenehmigung im Jahr 2021 stellte einen Wendepunkt in meinem Leben dar. Bis dahin fühlte sich meine Zukunft bedingt an, immer abhängig von Genehmigungen, Verlängerungen und kurzfristiger Planung. Langfristiger Wohnsitz gab mir Stabilität, und mit der Stabilität kam die Klarheit.
Für mich persönlich hat es die ständige Angst reduziert, mit der viele Migranten im Stillen leben.

Zum ersten Mal konnte ich jahrelang planen
und nicht nur Monate...

ALEN OSMAN

Building Mamma's Sugar Beständigkeit, Wachstum und Auszeichnungen

4. Wann haben Sie beschlossen, etwas Eigenes aufzubauen, und wie wurde aus dieser Idee Ihr erster Mamma's Sugar Shop im Jahr 2022?

Die Idee wuchs allmählich. Nach Jahren in der Gastronomie wollte ich etwas schaffen
etwas Persönliches, etwas, das Komfort, Wärme und Qualität widerspiegelt. Mamma's Sugar wurde durch die Idee von Heimat, Tradition und Beständigkeit zusammen mit meiner Familie inspiriert. Im Jahr 2022 eröffneten wir mit Ersparnissen, Erfahrung und einer Menge Risiko den ersten Laden. Es war ein Vertrauensvorschuss.

Mamma's Sugar entstand aus jahrelanger Erfahrung in professionellen Küchen, wo Disziplin und Standards entscheidend sind, aber auch aus dem Wunsch, etwas Persönliches und Menschliches zu schaffen. Bei dem Konzept geht es nicht um Trends oder Abkürzungen, sondern um Zuverlässigkeit. Die Kunden sollen genau wissen, was sie bekommen: hohe Qualität, frische Zubereitung und immer den gleichen Geschmack, unabhängig vom Standort.

Jedes Rezept, die Wahl der Zutaten und die Zubereitungsmethode sind
die so konzipiert sind, dass sie wiederholbar sind, ohne an Qualität zu verlieren. Mit diesem Ansatz kann die Marke wachsen, ohne ihre Identität zu verlieren.

ALEN OSMAN

Besuchen Sie Mamma's Sugar

Wenn Sie das von Alen beschriebene Konzept von Desserts und Cafés kennenlernen möchten, können Sie Mamas Zucker an den Standorten auf Malta und folgen Sie der Marke online, um saisonale Angebote, aktuelle Menüs und Neuigkeiten zur Expansion zu erfahren.
Für Kollaborationen, Catering-Anfragen oder Geschäftsmöglichkeiten wenden Sie sich bitte an die offiziellen Kanäle von Mamma's Sugar oder senden Sie eine E-Mail an das Management-Team.

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5. Was haben Sie bei der Eröffnung eines Lebensmittelunternehmens in Malta am meisten unterschätzt: Kosten, Genehmigungen, Personal, Lieferanten oder etwas anderes?

Alles, aber vor allem die Genehmigungen und die laufende Einhaltung der Vorschriften. Die Betriebskosten und der Verwaltungsaufwand sind viel höher, als die meisten Menschen erwarten. Auch die Personalausstattung ist eine ständige Herausforderung. Bei der Führung eines Lebensmittelunternehmens geht es nicht nur um Lebensmittel, sondern auch um Papierkram, Zeitplanung und Belastbarkeit.

6. Wie sorgen Sie für einheitliche Standards an den drei Standorten, insbesondere in den Bereichen Schulung, Qualitätskontrolle und Kundenerfahrung?

Konsistenz ist eine der schwierigsten Herausforderungen in der Gastronomie, insbesondere an mehreren Standorten. Für uns beginnt es mit Systemen, klaren Verfahren, Standardrezepten und strukturierten Schulungsprogrammen. Jeder Mitarbeiter wird nicht nur in Aufgaben, sondern auch in Werten geschult: Sauberkeit, Respekt und Liebe zum Detail.

Qualitätskontrolle ist eine praktische Angelegenheit. Ich bin eng in die Abläufe eingebunden, überwache die Standards und kümmere mich sofort um Probleme. Die Kundenerfahrung wird als Teil des Produkts selbst behandelt. Unabhängig davon, ob ein Kunde einen Standort besucht oder einen anderen, sollte er jedes Mal die gleiche Sorgfalt, Zuverlässigkeit und Herzlichkeit spüren.

Neben den Systemen ist es die Kultur, die für Konsistenz sorgt. Wenn
Wenn die Menschen verstehen, warum Normen wichtig sind und nicht nur, was sie sind, übernehmen sie Verantwortung.

ALEN OSMAN

7. Sie haben in nur drei Jahren 11 Preise gewonnen. Welche Auszeichnung hat Ihnen am meisten bedeutet, und wie hat sich diese Anerkennung auf Ihr Unternehmen ausgewirkt?

Als ich mit Mamma's Sugar anfing, war es nie mein Ziel, Auszeichnungen zu gewinnen, aber mit der Zeit wurden sie zu Momenten der Bestätigung. Die aussagekräftigsten Auszeichnungen waren jene, die Beständigkeit, Qualität und Kundenerfahrung würdigten. Sie waren wichtig, weil sie die tägliche Disziplin anerkannten, die oft unsichtbar bleibt, das frühe Aufstehen, die strenge Qualitätskontrolle, die Mitarbeiterschulung und den Druck, die Standards an mehreren Standorten einzuhalten.

Eine Auszeichnung stach besonders hervor, weil sie nach einer besonders schwierigen Expansionsphase erfolgte. Zu diesem Zeitpunkt hatten wir mehrere Filialen zu verwalten, neue Mitarbeiter einzustellen und steigende Betriebskosten zu bewältigen.

Die Anerkennung fühlte sich dann wie eine Bestätigung an, dass
Das Wachstum hat unsere Werte nicht beeinträchtigt. Das hat mich darin bestärkt, dass es möglich ist, zu skalieren und gleichzeitig Identität und Qualität zu wahren.

ALEN OSMAN

Hervorgehobene Auszeichnungen

8. Sie beschäftigen Malteser, EU-Bürger, Drittstaatsangehörige und Menschen mit Behinderungen. Wie gehen Sie bei der Einstellung vor, und was bedeutet ein starkes Team für Sie?

Ich suche nach Menschen, die Stabilität, Wachstum und Verantwortlichkeit wollen, unabhängig von ihrer Nationalität oder ihrem Hintergrund. Da ich selbst als ausländischer Arbeitnehmer gearbeitet habe, weiß ich, wie wichtig es ist, eine faire Chance zu bekommen und nicht nach dem Pass beurteilt zu werden. Die Beschäftigung von Menschen mit unterschiedlichem kulturellem Hintergrund und Fähigkeiten bringt Perspektiven, Belastbarkeit und Kreativität. Inklusion erfordert Anstrengung, Training und Geduld, aber sie schafft Loyalität und langfristiges Engagement, was im Gastgewerbe selten und wertvoll ist.

Die Vielfalt innerhalb des Teams ist keine Marketingmaßnahme - sie spiegelt die Realität der maltesischen Arbeitnehmerschaft wider und stärkt das Unternehmen.

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Die Überzeugung ist einfach, aber tiefgründig: Jeder Mensch hat durch Arbeit Würde, und Vielfalt stärkt die Leistung. Dieser Ansatz entstand nicht aus einem Trend oder einer Vorschrift, sondern aus gelebter Erfahrung und der Überzeugung, dass das maltesische Gastgewerbe gerechter und menschlicher sein kann und die Gesellschaft besser widerspiegelt.

Bei Mamma's Sugar ist die Beschäftigung von Menschen mit Behinderungen keine symbolische Geste oder eine ‘Checkbox-Übung’ - sie ist ein zentraler Bestandteil der Identität und der Unternehmensphilosophie des Unternehmens.

9. Welche Teile der Bürokratie stellen für ein wachsendes Gastgewerbeunternehmen in Malta heute die größte Belastung dar, und was würden Sie zuerst ändern?

Die größte Belastung ist nicht ein einziger Prozess, sondern die Anhäufung fragmentierter Bürokratie. Lizenzierung, Einhaltung von Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften, Personalunterlagen, Arbeitsgenehmigungen, Verlängerungen, Bankverfahren und Inspektionen laufen alle nach unterschiedlichen Zeitplänen und Standards ab. Für ein wachsendes Unternehmen im Gastgewerbe wird dies zu einer Vollzeit-Verwaltungsarbeit zusätzlich zum Tagesgeschäft.

Der Papierkram bei der Personalbeschaffung ist eine besondere Herausforderung. Die legale Einstellung von Personal, die Bindung von Mitarbeitern, die Verlängerung von Genehmigungen und die Einhaltung von Vorschriften, insbesondere für Drittstaatsangehörige, erfordern eine ständige Überwachung und Nachverfolgung. Verzögerungen oder Unklarheiten können sich direkt auf den Betrieb, die Öffnungszeiten und die Dienstleistungsqualität auswirken, selbst wenn das Unternehmen die Vorschriften vollständig einhält.

Wenn ich etwas ändern könnte, dann wäre es Vereinfachung und Koordinierung. Unternehmen, die die Einhaltung der Vorschriften nachweisen, Steuern zahlen und Arbeitsplätze schaffen, sollten von strafferen Verfahren profitieren. Transparenz, klare Zeitvorgaben und Rechenschaftspflicht innerhalb der Institutionen würden die Unsicherheit verringern und es den Unternehmern ermöglichen, sich auf Wachstum, Ausbildung und Innovation zu konzentrieren, anstatt durch Papierkram zu überleben.

Reise zur Staatsbürgerschaft

10. Lassen Sie uns über Ihre Pläne zur Staatsbürgerschaft sprechen. Was hat sich in Ihrer Herangehensweise jedes Mal geändert, und was hoffen Sie, dass jetzt anders sein wird?

Mein Ansatz entwickelte sich mit jedem Antrag weiter, nicht nur auf dem Papier, sondern auch inhaltlich. Der erste Antrag basierte auf den Jahren des Wohnsitzes, der Beschäftigungsgeschichte und der Einhaltung der Vorschriften. Die Ablehnung kam mit minimalen Erklärungen, was es schwierig machte zu verstehen, woran es mangelte. In dieser Phase konzentrierte ich mich darauf, mich weiter zu integrieren und meinen Beitrag zu leisten, anstatt mich entmutigen zu lassen.

Bei der zweiten Bewerbung im Dezember 2024 hatte sich mein Profil deutlich verbessert. Ich war ein Unternehmer, der Menschen beschäftigte, Steuern zahlte, nationale Anerkennung durch Auszeichnungen erhielt und sich aktiv an der Wirtschaft beteiligte. Der Antrag war umfassender, strukturierter und wurde durch eindeutige Beweise für ein langfristiges Engagement in Malta untermauert. Die Ablehnung, wiederum mit einer begrenzten Begründung, war nicht nur persönlich schwierig, sondern auch, weil sie keine Hinweise darauf enthielt, wie ich mich verbessern könnte.

Der dritte Antrag basiert auf Beharrlichkeit und dem Glauben an Fairness. Ich hoffe, dass es jetzt anders sein wird, dass das Gesamtbild stärker berücksichtigt wird - nicht nur die Dokumente, sondern die menschlichen und wirtschaftlichen Investitionen, die über fast ein Jahrzehnt getätigt wurden. Unabhängig vom Ergebnis zeigt das Verfahren selbst, wie wichtig Klarheit und Kommunikation bei solchen lebensprägenden Entscheidungen sind.

Ich suche nicht nach einem Anspruch, sondern nach der Anerkennung von Integration, Beitrag und Stabilität.

Alen Osman

11. Wenn Sie eine Änderung vorschlagen könnten, um das Verfahren der Einbürgerung gerechter und transparenter zu gestalten, welche wäre das?

Die wichtigste Änderung wäre die Einführung eines klaren Bewertungsrahmens in Verbindung mit einem aussagekräftigen Feedback. Nationaler Ermessensspielraum ist verständlich und notwendig, aber Ermessensspielraum muss nicht gleichbedeutend mit Undurchsichtigkeit sein. Wenn Entscheidungen ohne Erklärung getroffen werden, werden die Antragsteller im Ungewissen gelassen und wissen nicht, ob sie ihre Integration, ihren wirtschaftlichen Beitrag, ihre Sprachkenntnisse oder ihr gesellschaftliches Engagement verbessern sollen.

Ein strukturierter Rahmen, der die wichtigsten zu berücksichtigenden Faktoren wie Aufenthaltsdauer, Beschäftigungsgeschichte, Steuerbeiträge, soziale Integration und Wohlverhalten umreißt, würde den Antragstellern helfen, die Erwartungen zu verstehen, ohne das Verfahren in ein auf Punkten basierendes Berechtigungssystem zu verwandeln. Selbst eine kurze schriftliche Erklärung, die angibt, welche Bereiche unzureichend sind, würde das Verfahren von einem Schweigeverfahren zu einem Orientierungsverfahren machen.

12. Was sind Ihre Pläne für die nächste Phase, und wofür soll Ihre Marke in Malta langfristig stehen?

In der nächsten Phase geht es um nachhaltiges Wachstum und nicht um schnelle Expansion. Die Eröffnung weiterer Standorte oder die Einführung eines neuen Konzepts ist zwar Teil der Vision, aber nur, wenn die Qualität, das Wohlergehen der Mitarbeiter und die betriebliche Stabilität erhalten bleiben können. Wir suchen auch nach Möglichkeiten zur Innovation, sei es durch neue Produktlinien, verbesserte Kundenerlebnisse oder Konzepte, die auf die sich ändernden Erwartungen der Verbraucher reagieren.

Langfristig möchte ich, dass die Marke für mehr als nur Lebensmittel steht. Ich möchte, dass sie Beständigkeit, Inklusivität und Chancen symbolisiert. Wenn die Kunden die Marke mit Vertrauen, Wärme und Professionalität verbinden, dann haben wir etwas Bleibendes erreicht.

13. Welchen Rat würden Sie Drittstaatsangehörigen in Malta geben, die hier wachsen und schließlich ein Unternehmen gründen wollen?

Machen Sie sich zunächst klar, dass Fortschritte in Malta, insbesondere als Drittstaatsangehöriger, Geduld und Durchhaltevermögen erfordern. Die Dinge dauern oft länger als erwartet, und Rückschläge sind keine Seltenheit. Die Einhaltung von Gesetzen ist nicht verhandelbar: Halten Sie die Gesetze ein, erfüllen Sie Ihre Verpflichtungen und dokumentieren Sie alles. Stabilität wird durch Beständigkeit im Laufe der Zeit erreicht, nicht durch Abkürzungen.

Malta schätzt Professionalität und Zuverlässigkeit, und Vertrauen muss man sich nach und nach verdienen. Der Aufbau guter Beziehungen zu Arbeitgebern, Lieferanten, Mitarbeitern und Behörden macht einen echten Unterschied. In einem kleinen Land spricht sich ein guter Ruf schnell herum.

Und schließlich: Verlieren Sie Ihr Ziel nicht aus den Augen. Unternehmertum ist anspruchsvoll, vor allem, wenn man neben dem unternehmerischen Risiko auch Migration und Bürokratie bewältigen muss.

Erfolg in Malta ist möglich, aber er
erfordert langfristiges Engagement, Transparenz und den Mut, weiterzumachen, auch wenn die Anerkennung nur langsam kommt.

ALEN OSMAN

Mehr als nur geschäftliche Zugehörigkeit

Die Geschichte von Alen Osman spiegelt wider, was viele Drittstaatsangehörige in Malta erleben: Der Aufbau von Stabilität dauert Jahre, und der Aufbau eines Unternehmens erfordert noch mehr Disziplin, Compliance und Widerstandsfähigkeit. Was auffällt, ist nicht nur das Wachstum von Mamma's Sugar, sondern auch die Grundsätze, die sich in diesem Interview wiederholen: Beständigkeit, Integration und langfristiges Engagement.

Wie auch immer das Ergebnis seines dritten Staatsbürgerschaftsantrags ausfallen wird, Alens Botschaft ist klar. Er engagiert sich für Malta, für sein Team und für den Aufbau einer Marke, die für Chancen steht, ohne Kompromisse einzugehen.

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