{"id":8668,"date":"2025-06-19T12:44:29","date_gmt":"2025-06-19T10:44:29","guid":{"rendered":"https:\/\/expatax.mt\/?p=8668"},"modified":"2025-06-19T13:40:48","modified_gmt":"2025-06-19T11:40:48","slug":"azzurra-masucci-la-femme-derriere-la-sciabordita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/expatax.mt\/fr\/azzurra-masucci-the-woman-behind-la-sciabordita\/","title":{"rendered":"Azzurra Masucci : la femme derri\u00e8re La Sciabordita"},"content":{"rendered":"

Nich\u00e9 dans un coin tranquille de Victoria, Gozo, La Sciabordita<\/em> vient d'ouvrir ses portes et fait d\u00e9j\u00e0 tourner les t\u00eates. Cette petite vinoth\u00e8que accueillante est l'\u0153uvre d'Azzurra Masucci, une expatri\u00e9e italienne qui vit sur l'\u00eele depuis plus de dix ans. Anim\u00e9e par son amour de la bonne cuisine, du bon vin et des soir\u00e9es d\u00e9tendues et conviviales, Azzurra a apport\u00e9 une tranche d'Italie \u00e0 Gozo. Attendez-vous \u00e0 des plateaux artisanaux, \u00e0 des fougasses fra\u00eechement cuites et \u00e0 des vins soigneusement choisis, pour la plupart import\u00e9s directement de producteurs de confiance de l'\u00eele. Le tout est servi dans une cuisine ouverte qui ressemble plus \u00e0 la maison d'un ami qu'\u00e0 un espace commercial.<\/p>\n\n\n\n

Du nom \u00e0 l'atmosph\u00e8re, chaque d\u00e9tail de l'\u00e9tablissement est une source d'inspiration. La Sciabordita<\/em> est intentionnel, et cela se voit. Nous avons rencontr\u00e9 Azzurra <\/em>pour conna\u00eetre son parcours de la Toscane \u00e0 Gozo, la vision qui sous-tend sa nouvelle entreprise et les prochaines \u00e9tapes pour ce lieu charmant au c\u0153ur de Victoria.<\/p>\n\n\n\n

De la Toscane \u00e0 Gozo - Un voyage personnel<\/h2>\n\n\n\n
1. Azzurra, commen\u00e7ons par le commencement. D'o\u00f9 \u00eates-vous originaire en Italie et qu'est-ce qui vous a amen\u00e9e \u00e0 Gozo il y a 11 ans ?<\/h5>\n\n\n\n

Je suis originaire de Toscane, d'un petit village dans la campagne de Sienne, une r\u00e9gion connue sous le nom de Valdichiana (o\u00f9 les vaches Chianina sont \u00e9lev\u00e9es !). Je suis venue \u00e0 Gozo pour \u00e9tudier l'anglais pendant l'\u00e9t\u00e9 2014. Je ne devais rester qu'un mois, mais je suis tomb\u00e9e amoureuse des vibrations de l'\u00eele et je ne suis jamais repartie.<\/em><\/p>\n\n\n\n

2. Comment votre exp\u00e9rience de la vie \u00e0 Gozo a-t-elle \u00e9volu\u00e9 au fil du temps - depuis les premiers jours jusqu'\u00e0 aujourd'hui, o\u00f9 vous dirigez votre propre entreprise ?<\/h5>\n\n\n\n

J'ai commenc\u00e9 comme barista dans un bar italien \u00e0 Marsalforn pendant la saison estivale. Ce premier emploi a d\u00e9bouch\u00e9 sur d'autres opportunit\u00e9s dans des caf\u00e9s de toute l'\u00eele, et je me suis vite retrouv\u00e9e \u00e0 plonger dans le monde du caf\u00e9. J'ai suivi une formation en Italie et, au fil du temps, j'ai acquis des comp\u00e9tences en mati\u00e8re de techniques de brassage, d'analyse sensorielle et, enfin, de torr\u00e9faction. Mon r\u00f4le a \u00e9volu\u00e9 de barista \u00e0 manager, puis \u00e0 formateur, torr\u00e9facteur et consultant. Parall\u00e8lement, j'ai d\u00e9velopp\u00e9 une seconde activit\u00e9 dans le domaine de l'Airbnb et de l'immobilier.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Au fil des ans, la vie \u00e0 Gozo a chang\u00e9, le co\u00fbt de la vie a augment\u00e9, mais les opportunit\u00e9s aussi. Mon mode de vie est progressivement pass\u00e9 de la d\u00e9contraction \u00e0 la concentration sur les affaires, m\u00eame si j'essaie toujours de maintenir un \u00e9quilibre entre vie professionnelle et vie priv\u00e9e.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Azzurra verse des grains de caf\u00e9 vert dans un torr\u00e9facteur Giesen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
3. Vous avez r\u00e9cemment ouvert La Sciabordita, une magnifique vinoth\u00e8que \u00e0 Victoria. Qu'est-ce qui vous a inspir\u00e9 cette id\u00e9e et qu'est-ce qui vous a fait d\u00e9cider que le moment \u00e9tait venu de la lancer ?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Un bar \u00e0 vin \u00e9tait un r\u00eave qu'un ami et moi partagions bien avant que je ne d\u00e9cide de m'installer \u00e0 Gozo. Ayant grandi en Toscane, o\u00f9 la viticulture fait partie de la culture, j'ai \u00e9t\u00e9 entour\u00e9e d'amateurs de vin, en particulier de ma tante, qui est \u0153nologue. Dans notre famille, le vin coule plus fort que le sang. Le lien \u00e9troit qui nous unit et notre d\u00e9sir commun de construire quelque chose ensemble sont \u00e0 l'origine de cette id\u00e9e.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l'\u00e9poque, il y avait un foss\u00e9 \u00e9vident sur l'\u00eele entre les \"kazinos\", un terme d'argot italien d\u00e9signant les \u00e9tablissements locaux \u00e0 l'ambiance rude, et les restaurants haut de gamme et raffin\u00e9s qui se sont multipli\u00e9s ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Je voulais combler cet espace avec quelque chose de d\u00e9contract\u00e9, chaleureux et sans pr\u00e9tention, mais toujours ax\u00e9 sur la qualit\u00e9 et l'abordabilit\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Toscane<\/em> Vignoble<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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La Sciabordita<\/em> C'est un lieu que l'on peut visiter tous les jours, qui devient l'endroit o\u00f9 l'on passe avant de rentrer chez soi apr\u00e8s le travail, o\u00f9 les gens se rencontrent et cr\u00e9ent de nouveaux liens.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Concevoir un espace avec une \u00e2me<\/h2>\n\n\n\n
4. L'atmosph\u00e8re de La Sciabordita est imm\u00e9diatement accueillante - on le sent d\u00e8s que l'on entre. Comment avez-vous con\u00e7u l'espace et choisi le concept ?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

J'aime la beaut\u00e9 de la d\u00e9coration int\u00e9rieure, les choses qui plaisent \u00e0 la vue, les couleurs, les formes, les d\u00e9tails. En construisant La Sciabordita, j'ai eu la chance de collaborer avec un architecte (Steve Scicluna, qui se trouve \u00eatre \u00e9galement le propri\u00e9taire des lieux) qui m'a aid\u00e9e \u00e0 donner forme \u00e0 ma vision, en me guidant \u00e0 travers tous les aspects techniques. Je voulais conserver un style rustique et \u00e9l\u00e9gant \u00e0 la fois, en associant la tradition \u00e0 l'innovation, en utilisant des mat\u00e9riaux et une palette qui rappellent les vignobles et le travail pr\u00e9cieux des vignerons. Mon oncle, expert en bois, a cr\u00e9\u00e9 les tables et les \u00e9tag\u00e8res pour moi, en travaillant avec des couleurs et des techniques particuli\u00e8res. D'autres amis, experts en gestion de F&B, ont \u00e9galement collabor\u00e9 \u00e0 la gestion de l'espace et des flux.<\/em><\/p>\n\n\n\n

5. Qu'est-ce qui se cache derri\u00e8re le nom La Sciabordita ? C'est un nom unique et plein de caract\u00e8re, \u00e0 l'image de votre \u00e9tablissement.<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
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Le dialecte toscan \"La Sciabordita\" d\u00e9crit affectueusement une \u00e2me insouciante - quelqu'un qui peut sembler r\u00eaveur, peut-\u00eatre \u00e0 cause d'un verre de trop, mais qui d\u00e9borde toujours de l'\u00e9tincelle n\u00e9cessaire pour accomplir des choses merveilleuses.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Le nom nous est venu au cours d'une journ\u00e9e de d\u00e9gustation \u00e0 Montepulciano - nous \u00e9tions en train de faire des recherches sans vergogne (lire : copier) dans les bars \u00e0 vin locaux. Apr\u00e8s avoir \u00e9voqu\u00e9 un nombre incalculable de noms fatigu\u00e9s et oubliables, mon amie Cecilia et moi avons choisi La Sciabordita. Ce nom nous a tout de suite sembl\u00e9 juste, ludique, \u00e9vocateur et parfaitement adapt\u00e9 au type d'endroit que nous voulions cr\u00e9er.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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6. Comment s'est d\u00e9roul\u00e9e votre exp\u00e9rience de la bureaucratie maltaise lors de la cr\u00e9ation de La Sciabordita ? Y a-t-il eu des obstacles inattendus en cours de route ?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Je viens d'Italie, la patrie de la bureaucratie, rien n'y est facile... en comparaison, Gozo a une bureaucratie simple et directe et des bureaux serviables.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Oui, il se peut que les officiers soient souvent en cong\u00e9... mais cela fait partie du charme \ud83d\ude42 .<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

L'essence de La Sciabordita<\/h2>\n\n\n\n

7. Votre menu propose des focaccias faites maison, des plateaux joliment pr\u00e9par\u00e9s, le tout servi dans une cuisine ouverte. Pourquoi avez-vous choisi ce style de service particulier ?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Je voulais cr\u00e9er des liens et de la transparence. L'\u00e9quipe est le visage de l'endroit et elle doit \u00eatre souriante, y compris la cuisine, qui est le personnage principal de ce spectacle, tout comme l'authenticit\u00e9 des produits que nous proposons.<\/em><\/p>\n\n\n\n

8. Nous avons appris que tous vos \u00e9quipements et fournitures de cuisine proviennent de votre boucher en Italie - c'est impressionnant. Qu'est-ce qui a rendu ce lien si important pour vous ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nous importons directement presque tous les vins d'Italie, la charcuterie, les fromages et le caf\u00e9 de Toscane. Tous ces produits sont artisanaux et fabriqu\u00e9s \u00e0 la main, dans une petite r\u00e9alit\u00e9 g\u00e9r\u00e9e par des amis de confiance, ce qui est une garantie de qualit\u00e9 pour moi, et donc pour nos clients. D'un point de vue \u00e9conomique, l'importation directe nous permet de maintenir des prix comp\u00e9titifs, ce qui rend l'exp\u00e9rience \u00e0 La Sciabordita pr\u00e9cieuse du point de vue de la qualit\u00e9 et du co\u00fbt.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Vin Chianti<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Plateau <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Un avant-go\u00fbt de ce qui nous attend<\/h2>\n\n\n\n

9. Pouvez-vous nous faire part des \u00e9v\u00e9nements ou des soir\u00e9es sp\u00e9ciales que les clients peuvent attendre \u00e0 La Sciabordita dans les mois \u00e0 venir ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bien s\u00fbr, nous travaillons sur une s\u00e9rie d'\u00e9v\u00e9nements pour les mois \u00e0 venir, en commen\u00e7ant par Jeudi, r\u00e9union d'appr\u00e9ciation du vin.<\/strong> Il s'agit d'un \u00e9v\u00e9nement bihebdomadaire permanent, au cours duquel un animateur guide les clients tout au long de la d\u00e9gustation et d\u00e9crit chaque vin pr\u00e9sent\u00e9. La d\u00e9gustation se fait uniquement sur r\u00e9servation et comprend un buffet d'amuse-gueule. \u00c0 partir du 25 juin<\/strong> nous accueillerons \u00e9galement un saxophoniste en direct tous les mercredis.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Pour les mises \u00e0 jour et les r\u00e9servations, suivez La Sciabordita sur Facebook<\/a> et Instagram<\/a>.<\/strong><\/pre>\n\n\n\n
10. \u00c0 plus long terme, quels sont vos projets ou vos r\u00eaves pour La Sciabordita ? Y a-t-il des changements, des expansions ou de nouvelles id\u00e9es \u00e0 l'horizon ?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
Je n'ai pas encore cess\u00e9 de r\u00eaver, il y a beaucoup d'id\u00e9es qui prendront du temps \u00e0 devenir r\u00e9alit\u00e9... Rome ne s'est pas construite en un jour et La Sciabordita est encore une r\u00e9alit\u00e9 toute fra\u00eeche, puisque nous venons d'ouvrir en janvier dernier.<\/em><\/p>\n\n\n\n
12. Enfin, si quelqu'un visite Gozo pour la premi\u00e8re fois et entre dans La Sciabordita, qu'esp\u00e9rez-vous qu'il ressente, qu'il go\u00fbte et qu'il se souvienne ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s quelques ann\u00e9es pass\u00e9es \u00e0 Gozo, j'ai commenc\u00e9 \u00e0 regretter les petites choses que je consid\u00e9rais comme acquises en Toscane : le vin, les fromages, la charcuterie et m\u00eame le rag\u00f9 de ma m\u00e8re. J'ai donc commenc\u00e9 \u00e0 les importer pour moi-m\u00eame et \u00e0 inviter des amis pour partager ces saveurs de chez nous.<\/em><\/p>\n\n\n\n
Aujourd'hui, je fais la m\u00eame chose, mais \u00e0 plus grande \u00e9chelle. Avec La Sciabordita, j'ai ouvert ma maison \u00e0 Gozo - ma deuxi\u00e8me maison - et, comme auparavant, j'invite tout le monde \u00e0 profiter de ces choses avec nous.<\/em><\/p>\n\n\n\n
Toast de cl\u00f4ture<\/h2>\n\n\n\n
Lorsqu'Azzurra est arriv\u00e9e \u00e0 Gozo, l'ouverture d'un \u00e9tablissement comme le La Sciabordita<\/em> n'\u00e9tait qu'un r\u00eave lointain. Mais gr\u00e2ce \u00e0 sa vision et \u00e0 sa pers\u00e9v\u00e9rance, elle l'a concr\u00e9tis\u00e9 en cr\u00e9ant un espace o\u00f9 les gens se retrouvent autour d'un bon vin, d'une cuisine honn\u00eate et d'une atmosph\u00e8re d\u00e9tendue et accueillante.<\/p>\n\n\n\n
Comme les vins qu'elle sert, Azzurra apporte profondeur, chaleur et caract\u00e8re. Sa pr\u00e9sence donne le ton et son hospitalit\u00e9 authentique marque tous ceux qui s'y arr\u00eatent. C'est ce m\u00eame esprit qui donne \u00e0 La Sciabordita<\/em> C'est plus qu'un simple bar, c'est un lieu de rassemblement o\u00f9 quelque chose qui ressemble \u00e0 une communaut\u00e9 se d\u00e9veloppe tranquillement, un verre \u00e0 la fois.<\/p>\n\n\n\n
Nous remercions Azzurra<\/em> pour avoir partag\u00e9 son parcours inspirant. Si vous \u00eates un expatri\u00e9 vivant \u00e0 Malte ou \u00e0 Gozo et que vous avez une histoire qui m\u00e9rite d'\u00eatre racont\u00e9e, nous serions ravis d'entendre parler de vous. m\u00e9dias sociaux<\/a> ou remplir un formulaire de contact via notre site web<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
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Autres lectures<\/h2>\n\n\n\n
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Une voix de c\u0153ur - La vie musicale de Sandra Cupic \u00e0 Malte<\/a><\/blockquote>